マルフク水産

株式会社 マルフク|愛媛県四国中央市でびらの干物や干しえびなどの海産物を取り扱っております。

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でびら(出平)の美味しい食べ方

大きいもの

大きいもの

 

頭をとって両面を軽く焼き、頭との接続部の骨をもって
魚肉の表と裏を剥がしてください。
熱いうちだと簡単に剥がれます。

 

小さいもの

小さいもの

 

焼く前にまな板に載せて木槌で丹念に叩くと、小骨の舌触りが
柔らかくなります。
軽く焼いて頭から尻尾まで丸かじりできます。

 

味付け

味付け

 

そのまま焼いても美味しいですが、みりん、しょうゆ、砂糖などを混ぜた
タレに何度も浸しながらこんがり焼き上げるのもいいでしょう!
ひれ酒のように小片に切り熱燗に入れたり、焼き物、から揚げ、
てんぷら、お茶漬けなどにも工夫次第です。
是非、「わが家」の味を創ってください。